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[原创]耗费49小时制作的高汤粽,你吃过?

日食记 2019-05-24 01:01:32

[原创]耗费49小时制作的高汤粽,你吃过?

一转眼,粽子节快到了

看到这条推送的同学

我先给你们留个预言


“你们看完一定会买这款粽子”


不信?

先让我念一下这三款粽子的名字

腐乳肉粽

双黄高汤肉粽

紫米紫薯粽


[原创]耗费49小时制作的高汤粽,你吃过?


甜党咸党都满足,可以不用打架了

至于为什么非买不可?

因为它……


真的好吃!!!


做日食记也五年了

精选外头的粽子也有年头了

但这是第一次有一款粽子让我动容

好吃到足以让我的同事们为之打架


[原创]耗费49小时制作的高汤粽,你吃过?


今年选品粽子,我们谨慎试吃了市面上几乎所有老字号。简单说结论就是:


现做、短保质期的粽子更好吃。但可惜的是,大多店家都选择做长保质期的粽子。原因是,如果你买粽子想送人,短保粽子时间上有点太赶了……而长保粽子,确实可以放上几个月,但糯米质感受影响,肉也容易干柴。


这就很奇怪。在考虑送人之前,为啥不先考虑让自己吃得爽呢?粽子买到了就尽快煮了吃啊!你想,粽子剥开,里面糯米油润得恰到好处,咸粽的肉嫩到你每嚼一口能感受到弹性和汁水,甜粽的甜味柔和又润泽,那真的来多少吃多少。自己吃得开心比什么都重要!!


这也正是我们此次选粽的初衷

 日食记 x 真真老老  端午传人粽 


↓点击下图即可拥有↓

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这次合作方是我超爱的品牌, 拥有80年历史的老字号“真真老老”。不同于很多别家粽子,我们的粽子保质期只有15天,不含防腐剂


肉非常鲜嫩多汁,糯米里不加一滴酱油,只使用熬制数小时的高汤浸制入味。高汤则是由筒骨、本地土鸡等多种食材,慢火熬制数小时而成。


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糯米泡高汤,这操作你听过?


就拿我们的双黄高汤肉粽举例,双蛋黄+鲜肉的粽子本来就是王者了。一剥开,糯米被浸染呈透亮的米黄色,入口还能吃到浓郁的高汤鲜美,惊艳到所向披靡!我骄傲的说一句,口味秒杀外面大多数酱油肉粽!


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光我说好吃也没用

再给你们看看这三款粽子的原料👇


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原生态土猪 只选其短肋五花肉

野生高山箬叶 只选其宽度9-12cm的  

富晒百日的东北黑土地糯米

绍兴咸亨腐乳

江苏高邮咸鸭蛋黄

安徽宣城紫薯

……

这些原料

光听着就知道是顶配了

做出来的粽子怎么可能不好吃?


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 双黄高汤肉粽 


使用27道工序,耗时49小时,才能做出这一颗粽子。


清新的粽叶混合着肉的香气;原生态土猪的短肋五花肉口感鲜嫩,被悉心调味;高汤浸染的糯米与肉汁互相交融,软糯有嚼劲;高邮咸蛋黄足足两颗,鲜香又沙软。一口下去,幸福的飞起~


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 腐乳肉粽 

 

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 绍兴咸亨腐乳经过调味,制成秘制腐乳汁,与熬制的高汤按比例混合,糯米在腐乳肉汁中充分入味,独特的鲜香味渗入每一粒糯米。剥开粽子瞬间香味扑鼻,里面的肉也吸饱了腐乳汁。油润红亮~

   

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糯米软糯粘润,口口都有肉!

绝对能满足所有食肉动物

 

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 紫米紫薯粽 

   

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外层是血糯米与糯米按比例混合,紫米的韧劲与糯米的软糯互补,层次丰富,越嚼越香。


内馅由软糯的安徽宣城紫薯制成,加入适量猪油、白砂糖炒制,增添了整体的香气。使用古法蒸煮两小时,馅料入口即化,甜得温温柔柔让人心也柔软下来。


可以说,这是一款连不爱吃甜粽的我都为之沦陷的滋味。

   

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 ※

我们的粽子不添加防腐剂

只选用当天生产的新鲜粽子

特制保鲜袋抽掉内部空气

100℃水浴10分钟,杀死粽叶表面细菌

充分保留了粽子的口感和新鲜度


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 ※

短保粽以预售形式发售

好吃的粽子都是现做

保质期只有15天,所以预售

所有粽子下单后3-5天内新鲜发货

3件包邮


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如果你有买粽子送人的需求

那推荐你另一款保质期9个月的铁皮礼盒粽

经典肉粽/蛋黄肉粽/红袍豆沙/金丝蜜枣

(口味跟上面短保的不一样!)

          

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 如果你看完了,有点馋 

 别忘了回答我以下的问题~ 

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