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[原创]你找到属于你的那瓶本命拌饭酱了吗?

日食记 2019-08-23 02:30:07


[原创]你找到属于你的那瓶本命拌饭酱了吗?

自从上周推出了拌饭的“腊肠酱”以后
我得到后台好多夸奖
辛苦那么久总算没白费
很感谢大家的喜欢
 
 “香,肉多,开胃下饭” 
 这是我得到反馈频率最高的关键词 
 
[原创]你找到属于你的那瓶本命拌饭酱了吗?
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拌饭酱那么多,腊肠酱却很少听说。
 
为何会选择出腊肠酱
 
工作忙得没时间好好做饭的时候,我曾经最常用的办法就是:把米饭加腊肠放电饭锅里一起煲,做完开盖,再加一勺豆豉辣酱——
 
那种喷香的幸福感,还没吃到嘴里,就忍不住疯狂咽口水。
 
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所以我一直思索,有没有一款拌饭酱,可以跟腊肠、豆豉、辣子相结合?
 
紧接着就是付诸行动了。挑选合作工厂,打磨调整……普通的酱大多一半油一半料,但这款腊肠酱里的料高达70%,而且是不含淀粉的纯肉腊肠。酱料也降低了盐分,不会齁咸。第一次吃到完成版时,味蕾和心灵的那种雀跃,我到现在都记得清楚。
 
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含30%的腊肠,每口都能吃到肉。
 
独特的广式细腊肠,是最大的惊艳点。
 
它经过十几道传统工艺制作,精选猪后腿瘦肉,是不含淀粉的纯肉腊肠,所以肉质紧实有嚼劲、咸甜适口。
 
因为一瓶含30%腊肠,比起酱,感觉它更像是一道肉菜,有时我会忍不住打开空口偷吃。
 
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“豆豉,决定了美味基调”
 
豆豉选自平江长寿街。
 
平江长寿街豆豉是湖南的特色配料,粒小、香浓、味美。加上仙井泉水制作而成,豆豉乌黑发亮、豉香郁馨。
 
我非常喜欢这种颗粒小小又味浓的豆豉,不会抢腊肠的口感,但又为腊肠铺垫了美味的基调。
 
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“居然连辣椒皮都好吃”
 
所选的新疆红辣椒,主打味美,对不怎么会吃辣的人也很友好,是我心目中最适合用作拌饭酱的辣椒了。
 
产自新疆的红辣椒,每天都晒够十三小时的太阳,所以肉厚饱满,个头大、辣味适中、糖分高。这样炒制出的辣椒酱鲜香而不呛辣,皮嚼起来很有肉感。
 
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其他的配料也不含糊,农家传统压榨菜籽油、河南饱满大蒜、新鲜辛辣黄姜……有了这些神辅助,做出来的酱才格外香。
 
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灌装技术,无菌封存
 
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腊肠酱吃法大公开
 
拌饭拌面get✔
基础款,走起
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饺子蘸料get✔
醋+腊肠酱
香甜酸辣一齐在口中迸发
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酱抹吐司get✔
面包比馒头更多奶香
加上广式腊肠入口鲜甜
我宣布吐司有新cp了
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腊肠炒四季豆get✔
干煸四季豆本就是下饭神器
加了腊肠酱一起炒,从此更无敌
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腊肠酱拌五花肉get✔
五花肉切片淋上腊肠酱
   以肉拌肉,过瘾!
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你找到属于你的那瓶酱了吗:)
 
 

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