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[原创]没什么秋愁,是一块桂花糕治愈不了的!

日食记 2019-09-03 06:00:12


[原创]没什么秋愁,是一块桂花糕治愈不了的!

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夏天昭告结束后,我心里就两件盼头,一是大闸蟹快肥,二是院子里的桂花树快飘香。这是秋天最美好的时刻了。


等待的日子实在难熬,忍不住做了两款桂花甜品。


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“桂花雨”落在松软的米糕上,碎碎的小屑是热乎的雪,连着桂花蜜的甜味一下就融化在舌尖上,秋天的欢迎仪式,就在这时候开始了。


这时候如果再配一碗滑嫩的桂花炖奶刚刚好,中和了米糕的口感,让桂花的甜蜜在嘴里变得愈加香浓。


也许世上所有美好的东西,都是转瞬即逝的。那今年桂花开时,在树下多驻足片刻吧



桂花糕


1、将225g粘米粉、165g糯米粉、82g绵白糖、30g猪油和158g清水混合,用手揉搓成沙子状,倒入筛中,过筛成细腻的粉末,备用。


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2、木制的容器里铺上湿的蒸笼布,将过筛好的粉料倒入模具内,轻轻振动模具,用抹刀抹平表面。


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3、用刀划过,将模具内的粉料等分成16份。

*用刀划过之后蒸好的米糕就自然分离成小块了,如果蒸好之后再去划会因为太黏无法切成整齐的小块。


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4、表面均匀撒上适量干桂花碎。


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5、放入蒸烤箱,选择原气蒸功能蒸30分钟,中途不要打开蒸烤箱的门。

*普通蒸锅做法:大火煮沸水,放入桂花糕,转小火蒸30分钟。


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6、将适量蜂蜜和干桂花碎混合在一起,腌渍10分钟备用。


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7、待蒸好的米糕稍微散热后,表面淋上腌渍好的糖桂花。


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桂花糕完成!


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再来一勺滑嫩热乎的炖奶~


蜂蜜桂花炖奶

1、1颗鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清备用。将120g牛奶和蛋清用打蛋器混合均匀后过筛至小碗中。


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2、盖上保鲜膜,表面扎几个小孔。

*盖上保鲜膜可以让炖奶表面更加嫩滑。


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3、放入蒸烤箱,选择原气蒸功能蒸12分钟,再焖2~3分钟后取出。

*普通蒸锅做法:大火煮沸水后,放入炖奶,转小火蒸12分钟,同样焖2~3分钟。


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4、待炖奶稍微冷却后根据个人口味淋上腌渍好的糖桂花


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蜂蜜桂花炖奶完成!


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你闻,是秋天的幸福味道~


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|种 草|


桂花糕之所以好吃,就在于做出来不太甜,扎实软糯有嚼劲,点缀糖桂花后能香出很远。再来口热乎乎的桂花炖奶,绝了。


这次我用松下NU-TM210W智能蒸烤一体机来做桂花糕,光是纯白色外表就很吸睛,它的智能光导触碰面板靠手指划动就行,操作方便容量也很大,一次可以同时蒸上几碗炖奶。靠“原气蒸”保留原汁原味还能充分熟透。要是连接天猫精灵,直接询问剩余时间、更换烹饪程序或是远程开启自动清洗除味都搞的定,很懂我:


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