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炖一锅鸡汤,是妈妈说爱你的方式

深夜谈吃 2019-09-08 19:01:47
万吃货的精神故乡
炖一锅鸡汤,是妈妈说爱你的方式
周六的清晨睁开眼,还躺在床上的我突如其来的开始想念远在千里之外的妈妈,所以找来这篇旧文和你们一起重温,感受妈妈的爱。

——深夜君


- 正文 -


曾经,我一直认为妈妈做好吃的菜给子女吃是一件理所当然的事情,所以一旦妈妈做的菜不合我的胃口,我就会当面吐槽甚至以不吃饭来抗议。后来,我知道并不是每一个妈妈都有厨师般的手艺,我开始庆幸自己有一个会做菜的妈妈。再后来,我知道不是每一个妈妈都喜欢下厨房的,我开始感动自己有一个愿意为我在厨房埋头苦干的妈妈。


上了大学,离家读书,不能常常回家,不能经常吃到妈妈做的菜,我渐渐明白年少无知的我是多么地不解风情。妈妈做给子女的菜,不仅仅是一道菜,更是一份沉甸甸的爱。那一道菜蕴含着妈妈对数日不见的子女的思念,传递着妈妈浓浓的爱意,一切无法用言语表达的关怀都沉淀在食物当中。


这一周,我回家了。每一次回家,妈妈总会给我进补。她说学校食堂的饭菜提供的营养少,汤水都是味精水,吃多喝多了,对身体无益。她去奶奶家宰了一只自家养的老母鸡,炖了碗鸡汤给我补身体。妈妈炖鸡汤的方法异于常人,正因为如此,我从小只喝妈妈炖的鸡汤。


炖一锅鸡汤,是妈妈说爱你的方式


妈妈首先把整只鸡去皮,然后把鸡切成一块一块,放进炖盅里面。要炖出原汁原味的鸡汤,对鸡肉的放法是有讲究的。炖盅里面要倒放一只陶瓷碗,鸡肉放在盅里面碗的外面,这样做的话,在炖鸡汤的时候,从鸡肉中流出来的精华就会流入碗中。一只鸡就只炖出一碗汤,由此可想,这碗汤的味道是多么浓香醇厚。放好鸡肉后,盅里面不加水,不加辅料,然后隔水炖煮。


两小时后,整个厨房鸡汤飘香,让人垂涎欲滴。妈妈把炖盅从锅里面拿出来,然后再用筷子把鸡肉一块一块夹出来,最后把倒置在炖盅里面的碗翻转过来,鸡汤带着一股浓香从碗中涌出来,似乎鸡汤也是迫不及待地想被品尝。妈妈炖的鸡汤是金黄色的,清澈的,明亮的,滋补好喝而不油腻。


我以前喝妈妈做的鸡汤时,因为喜爱,一拿到汤就会咕咚咕咚地喝,喝完后不自觉地打一个响嗝。现在,我喝妈妈做的鸡汤时,我会慢慢地一口一口地品尝,极致地吸取鸡汤的美味后,然后才让鸡汤通行。喝一口汤,再吃一口白花花的鸡肉,简直是人间最佳的搭配,“食过返寻味”。


鸡汤是好喝,可是我从来没见妈妈喝过。小时候,妈妈说鸡汤是给小孩子补身体的,所以她不喝,鸡汤都留给我;现在,妈妈说我不常在家,喝汤的机会难得,所以她不想和我争鸡汤。其实,她的心意我早就懂了,只是没说出口,我知道只有不辜负鸡汤才不辜负妈妈的一番心意。不推让,美滋滋地喝完鸡汤,是对妈妈最好的奖赏。


 

文 / 561

图片 / 561

BGM / 听妈妈的话 - 周杰伦


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