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世贸大厦“世界之窗”餐厅的绝响——汤姆·罗斯顿新著带你领略美国精致餐饮发展史

财富中文网 2019-09-11 00:00:04

在2001年9月11日之前,无论在象征意义还是实际意义上,“世界之窗”(Windows on the World)餐厅都可谓是美国精致餐饮的巅峰。它既是美国最卖座的餐厅之一,也是位置最为高耸的餐厅,坐落于世界贸易中心(World Trade Center)北塔的107层。汤姆·罗斯顿在《全球最壮观的餐厅》(The Most Spectacular Restaurant in the World)(艾布拉姆斯出版社)的开场白中以宿命般的口吻描绘了这家餐厅最后的早晨。不过对于这家创立于1976年、好评如潮的餐厅的历史,这部作品提供了一个全新的视角。本书讲述的不仅是这家餐厅的故事,也是过去150年来精致餐饮的发展史,它扎根于纽约涌现的餐厅文化之中,伴随着20世纪后半叶这座城市的兴衰起伏,在纷乱动荡中不断前进。(财富中文网)

本文的另一个版本登载于《财富》2019年9月刊,标题为《精致餐饮》。

译者:严匡正

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