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隔着屏幕它都能馋哭几亿人

城市画报 2019-09-18 01:05:28

隔着屏幕它都能馋哭几亿人

在吃货界,有一种公认的饿,叫做:

一闻到别人吃泡面我立刻也想吃。

这种饿异常魔性,尤其容易出现在坐高铁或飞机途中。

但素!


 我们必须澄清:

 对吃货来说,泡面是一种将就。


泡面里都是什么?

失去灵魂的面饼、味精调配出的汤包、抽干水的菜和肉……

倒一起加水3分钟。

活像一个没有感情的杀手。


而且十有十一都是“图片仅供参考,请以实物为准”。


隔着屏幕它都能馋哭几亿人


如果不是加班没空或者家里偶发性忘记囤粮,种草姬是不会轻易吃泡面的!

刷过那么多美食番就会知道。

好吃的面,一定是“煮出来”的。

之前种草姬被《向往的生活》里黄小厨做的“葱油拌面”种草。

先炸好一份精致的葱油。


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再将煮好的面,和葱油、猪油、酱油、白糖拌在一起。

多两步功夫,就好吃到宋茜、陈乔恩一秒沦陷。

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种草姬的偶像,《孤独的美食家》里的五郎叔。

每次吃面都看得本肉口水直流。

弹牙的面配上肉骨浓汤,还有货真价实的肉,才是神仙搭配。


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还有《姜食堂》里出现过的糖醋肉拉面。

最后还要淋上蛋液撒上大葱,隔着屏幕都闻到香味了。


隔着屏幕它都能馋哭几亿人


作为野生美食家,肉叔对一碗面的标准奏是从这些下饭剧里培养起来的。

面必须有口感、汤头必须鲜、配料必须实在。

 这样的面才叫美食,而不是充饥的快餐。

身为面食爱好者(或者说不爱吃米饭的吃货),种草姬还经常以身试面,就想找一款做起来不复杂,但味道又够正的好面。

吃完面还能咕咕咕喝饱汤,再满足地搓搓肚腩。


隔着屏幕它都能馋哭几亿人


在吃过N多种面之后,种草姬还是反复沉迷这一款。

买完又买,怎么吃都吃不腻。


在你感觉饿的任何时候,它都能给你满足感。

不,是幸福感! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


之前安利过一次,最近听说出了新味道,肉叔第一时间入手试吃。

当即决定必须。再次。强烈。安利——


🍜

/ 拉面说 /


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要肉叔形容的话,拉面说是“方便面的操作,拉面店的味道”

从汤头到面条,从配料到口味,样样都是吃货级的讲究。

只要5分钟,就能做出餐厅级的拉面。

不要怀疑,下图真的是肉叔和同事们在办公室用5分钟做出来的。


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上面那块叉烧,是真的肉!还有巴掌那么大!

劲道的拉面伴着浓郁鲜香的面汤喝下去,吃完通体舒适……

去年种草姬给大家安利过6种口味:

豚骨叉烧、番茄豚骨、海鲜冬阴功、地狱辣拉面、藤椒鸡、黑汤蒜油。

这次又新添了4位新成员(卖个关子,留到后面说)。

买过的朋友此时此刻肯定兜不住你的口水,这次种草姬也争取到同等优惠。


《拉面说》餐厅級拉面

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还不熟悉它的朋友,竖起耳朵听好:你。有。口。福。了。

继续往下拉,种草姬这就来盘盘这盒宝藏「拉面说」。


🍜

/ 手工面+猪骨汤 /

 直击灵魂的好面 


汤是一碗面的一半灵魂(另一半是面),也是整碗面浓厚鲜味的来源。
可以说,能被喝光汤的面才是一碗好面。
但普通泡面的“汤”,其实就是味精兑水。
只有咸没有鲜,根本不能叫汤。

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「拉面说」家用的是博多派系拉面大师亲授的秘方。


用猪大骨搭配不同食材慢火熬制出高汤。
34种汤料,3道配方,精心熬煮13小时。


逼出了猪骨里的所有精华,煨出一锅乳白色的香浓鲜汤,是最原味的日式豚骨汤。
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这种汤喝起来浓而不腻,口感厚重却没有粘稠感。
它不仅温和地滑进你的胃,那浓鲜的余味还会让你的舌头不自主地快乐抖动起来。
每次种草姬在办公室煮「拉面说」大伙儿都会围过来,吃不上面的也要舀几勺汤喝。

他们说这汤毫不油腻,回味还特别香,光喝汤都很满足。
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好汤要配好面。
在各种拉面派系里,种草姬最喜欢博多派系的面条。


因为这种面条含水量低,在煮的过程中,可以通过控制烹煮时间,达到不同软硬效果。


「拉面说」的面条就是这种“手工半干鲜面”。
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△ 非油炸,零防腐零添加,妈妈再也不担心我的健康了


每一根面都由老师傅手工拉制,保留了面的劲道。
半干的做法,为的是最大限度保持面条新鲜。


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 这也是为什么,这碗在家5分钟就能煮出来的面,口感、味道都跟餐厅现煮的差不多。
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面的口感软糯,但吃起来又是有劲道的。
“呲溜”吸一口面,滑溜的面条在嘴里相继断开,仿佛触电般噼里啪啦地颤抖…啊……
从没吃过如此爽滑弹牙的面!


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配料也是「拉面说」最特别的地方。
你在宣传图片上看到什么,就能在面里吃到什么。


隔着屏幕它都能馋哭几亿人

种草姬第一次打开「拉面说」时被震惊了——


叉烧、葱花、木耳、海苔、芝麻、红姜、笋片……超多配料。


每一种配料都有独立小包装(不吃葱星人的福音来了)。
听说配料都是精确配比,要保证味道和口感。


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有真材实料的面,吃起来感觉真的在用心煮的面,满足感完全不一样。
同样一碗肥肠口味,“拉面说”和普通方便面煮出来一对比……
没料的那碗真是弱爆了!


隔着屏幕它都能馋哭几亿人
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); △ 左为爆燃肥肠拉面,右为方便面


🍜

5分钟 /

 轻松煮出大师级拉面 


看着很馋人,但估计有同学举手了:做起来会不会很麻烦?


身为手残星人代表,肉叔觉得一点也不麻烦。


总共就3个步骤:一煮,二拆,三泡。


前前后后5分钟左右就能搞定~


> Step 1:煮面 


看到水冒泡泡后把面放进去煮是最好时机。

追求嚼劲的硬朗派煮3-4分钟;

一般食客煮5分钟,面条软硬适中。

家里有老人和孩子,牙口不好的可以煮6分钟,绵软易嚼。


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> Step 2:熬汤 


把汤底和配料全部拆开,一股脑儿倒入碗中再倒开水。

想要味浓的少倒,想要清淡的多倒些。


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>  Step 3:融合 

将煮好的面放进汤里泡1分钟,等面和汤互相“碰撞”一下就可以开吃啦~

轻轻松松,一碗美味的拉面get!


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追求高颜值想发朋友圈?也so easy~
把肉啊、笋啊、葱啊放到面上,再把碗边缘擦干净,一碗宛如小当家出品的拉面就“当当当当”出炉了。


隔着屏幕它都能馋哭几亿人
△ 百分百实拍,虽然不是肉叔的手


其实煮一碗拉面说不比泡面复杂多少(拿它跟方便面比还委屈了这碗面),也就多了煮面的一步。


再说了,种草姬把煮面的方便锅都给你准备好了。


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锅碗一体,不用麻烦多洗一个锅,只要加水就可以开次!超贴心有木有!


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十种口味 /

 每种都有滋有味


说到“拉面说”的口味,每种都是肉叔的心头肉。
之前安利时它家有6种口味。


 豚骨叉烧拉面  最招牌最原味的日式拉面,能大口吃肉大口啖汤。


 番茄豚骨拉面  豚骨浓汤和酸甜的番茄碰撞,味道该死的诱人还吃不腻。


 海鲜冬阴功拉面  拉面版“叻沙”,种草姬的挚爱,酸辣加上虾仁鱿鱼秀珍菇的鲜,一次能吃两碗。


 地狱辣拉面  “辣、香、色、烫、麻”五味合一的巅峰,适合无辣不欢党。


 藤椒鸡拉面  又麻又辣的汤底,还有大块土家鸡腿肉,爽口到爆。


 黑汤蒜油拉面  加入了浓郁微苦的黑蒜麻油,产生千层万重的丰富口感,重口味但很棒!


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之前种草姬在日本吃拉面就想过:
什么时候拉面可以配点“国产”口味?
结果这次拉面说的新口味正中肉叔想法,四种新口味都是中日混搭——


爆燃肥肠拉面、猪肚鸡拉面、脆脆肉酥拌面、酸汤牛肉拉面。


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01

/ 川辣 爆燃肥肠拉面/


重口味爱好者本人必须赞这个肥肠!
肥肠由人工挑选,撕掉肉油层,去掉杂质并清洗干净。
然后眼疾手快地切下8段肥瘦适中的肠子,放进老卤中熬煮入味。
地道的川味老卤渗透到肥肠后,每咬一口都会爆汁,越嚼越香。


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咋看之下有点油,但肥肠油润清香,并不油腻。
细细品味,还有白芝麻的烘焙香味、葱花的点缀,味道真的好绝。
咕噜咕噜,不知不觉就能把这碗面干到碗底。


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02
/ 广式 猪肚鸡风味拉面 / 


广东的盆友很难拒绝猪肚鸡吧?
每当那一口装满鸡肉和猪骨的锅架起来,脖子就不自觉伸老长,盼着这锅早点开~
奶白奶白的汤,融合了鸡、猪的鲜美。
面条吸收了汤汁,撒上了野生白胡椒,味道更上一层楼。


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特别表扬一下,这款拉面使用了特供的“丁家猪”——300天自然养成的黑猪,肥瘦相间,每一口都是肉香。
而且毫不吝啬,一碗面里的肉量管够!


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03
/ 椒麻 脆脆肉酥拌面 / 


这是一款跟夏天最搭的拌面。
拌面采用了手工刀削宽面,但又跟普通刀削面不同。
宽宽的面条呈裙带边形状:中间平、两边卷,中间厚、两边薄。
这样做的面不仅挂汁强,还有丰富的口感变化,增添了拌面的爽口嚼劲。


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拌面用的酱料也不普通,有四川汉源红花椒、贵州子弹头辣椒和新疆安息茴香等……20多种香料调出浑然天成的风味。


里头还有浓浓的芝麻味,我头一次见到把麻酱和辣酱混合得如此绝妙!


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最后撒上一粒粒香喷喷的“脆肉哨”。
由肥瘦相间的上等五花肉切碎,混合椒麻调味酱炒成。
肉酥的脆脆口感和鲜甜美味,真是太太太太好吃了!


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04
苗家 酸汤牛肉拉面 / 

最后登场的选手个性十分独特,一个字总结:酸。
地道的红酸汤,来自黔东南的配方,是用凯里小粒野生西红柿自然发酵45天而成的。
把红酸汤加入猪骨汤里一起熬煮,鲜香和酸爽都刚刚好。


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吃过贵州酸汤鱼的朋友,想象下把鱼肉换成牛肉,差不多就是那个味了。
最让肉叔感动的是,里面那一袋沉甸甸的牛肉!
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 有肥有瘦,肉汁丰盈,每吃一块,都能感受到红酸汤跟牛腩肉商业互捧的极致。


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每一盒「拉面说」的热量在400大卡上下浮动。一盒一人份,热量不超标。
比方便面健康好吃有料。
比外卖便宜干净又卫生。
我们下馆子吃拉面,稍好一点的馆子,一碗面至少要40,而拉面说平均一盒不到20块。
国际惯例,肉叔在拉面说旗舰店原价外,争取到额外的优惠——


● 各种口味的三盒装,只要54.9元。
(肥肠因为比较珍贵,所以三盒要贵一丢丢,59元)

组合四盒装,只要69.9元。
经典六盒装,6种旧口味各一,只要104元。

全套十盒装,每种口味各一,只要169元。


还有个大大大福利——

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买个面,连买锅的钱都省下了!

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