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中国人的平均厨艺水平最近至少上了两个level

城市画报 2020-02-19 06:00:43


中国人的平均厨艺水平最近至少上了两个level



宅家时间太长,很多平日里不会做饭的、对做饭没有兴趣的人开始走进厨房,做凉皮、烤蛋糕、蒸花卷……


在各大社交平台上兴起了一波#手工凉皮大赛#、#电饭煲蛋糕大赛#、#下厨房软件app崩溃#热门话题,大家的厨艺都有了质的飞跃,还有人感慨“自己居然还有做饭的天赋”!


如何在生活的“逼迫”下练就成大厨?不完全总结如下。




🍆 

 下厨第一步就难在买菜 



现实做饭的第一件事,就是买菜。


对不常下厨的人来说,不管你是男生还是女生,内心都只有一句话:不当家不知柴米贵,不下厨都不知道五六颗小油菜只够一人份。


贵就算了,这年头买菜还变成了一门技术活。


调闹钟起床上班的见得多了,调闹钟起床抢菜还是第一次见吧!掐准各大App平台生鲜上线时间,每天都过得都像双十一抢购,抢菜时间表给你列得明明白白!


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宅家旅游的最佳攻略:线上抢菜。


如果恰巧手速慢了那么点,那只能冒着“生命危险”,去超市或是菜市场买菜了。


在假期前期,雄赳赳气昂昂地说要给家人做饭厨艺小白@小chu 就是如此。“档主每次问要多少时,我总是瞎答一通,实际上够不够,回家才知道……”


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疫情当前,不少小区还出台了一户只许一人出门采购,不少身强力壮的爷们就成了采购主力。


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▲ 来源于微博新闻


对不少“远庖厨”的君子们而言,买菜是场看不见硝烟的战争。和悠闲采买的女孩不同,男孩更喜欢速战速决。拿着家里人提前列好的清单,笨拙地挑选、逐样购入,更有甚者还要打电话要求场外援助。那些年认不得的菜这回可算都认得了。中国人的平均厨艺水平最近至少上了两个level


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▲ 提醒!去菜市场一定要做好防护哦。图源@喵9


很多人会觉得,买菜的爷们笨拙得可爱,但男人们却心想:“认认真真挑半天,回家说不定还得挨骂……”


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@望北 为她的“买菜小能手”爸爸总结出了不会挨骂的买菜经验:“第一,买菜前先列好清单;第二,可以视频电话直播,不懂就问,不然买错了回家更麻烦;第三,一定要准备好一个结实的袋子,毕竟买完菜还要自己扛回家。”


不过也要小心百密一疏,“我爸没有去菜市场买菜,去的超市买,被妈妈嫌贵,又挨骂了。后来他就干脆把购物小票都藏起来。”




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 宅家这些天,

终于从“小瘫痪”变成“小厨神”



对不怎么会做饭的职场人来说,这次漫长的宅家办公生活就是一场求生挑战。一边要操心着工作,一边要操心着如何保证自己不饿死。


于是,万能的泡面上线了。给泡面里加个鸡蛋放几根青菜,然后再努力摆个盘,拍张照,滤个镜,晒个朋友圈,也营造出了一种“自己有下厨,好好生活”的氛围呢。中国人的平均厨艺水平最近至少上了两个level


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 即便吃的是泡面,也要吃出豪华商务套餐的感觉,图源@大智

吃一顿泡面是新奇,吃两顿是余味犹存,吃三顿是忠实粉丝……可吃泡面终究不是长远之策,总是要下厨的吧?所以,黑暗料理来了。

比如这样的👇

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 名副其实的锅贴——把锅都“贴”进去了。图源@Simi

或者这样的,一锅乱炖👇

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 一锅乱炖,也挺好吃。图源@雪拉柠檬


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人在厨房漂,哪能不中招。就算是下厨“老司机”也可能会翻车,更何况诸位小白?在经历坎坷和挫折后,你可能也会突然顿悟:自己和下厨,真的没有缘分。

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城画君说翻车就翻车的煎饺。

但,非常时期,为了能不饿死,还是得硬着头皮做啊!


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👨‍🍳
  做饭,也很容易上瘾  


亲自下厨做饭后,有些人表示“这是会上瘾的!”在厨房的空间里,为自己为家人做饭,是一种独特的缓解压力和保持心情愉悦的方式。许多新晋的下厨爱好者给城画君分享了他们“上瘾”的理由。


 #1 会做饭是件长脸的事情 

每个厨房新手最开始都是靠从朋友圈点赞或是朋友们的彩虹屁来充值下厨热情的。

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@望北 认为世上最好的友情大概就是,每天同吃一个菜。“我们建了个群,每天都有一位姐妹往群上发一道菜的图,分享做法,群内成员打卡做这道菜,然后分别拍照发上群,选出拍得最好看的图然后一起发朋友圈,看谁得的赞多。”

从前都是健身打卡,早睡打卡,读书打卡,没想到有朝一日玩起了下厨打卡。从前的都市姐妹花摇身一变成了厨房姐妹花。在家太久,化妆的手生疏了?不怕,起码下厨的手倒是熟练了。

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▲ 同事之间的对话也变成了菜谱交流。

会做饭,是件很长脸的事。非常时期,家庭里谁会做饭,那就是谁家庭地位最高。

小黑屋一位编辑直言,抗疫当前,母上大人作为家中唯一会做饭的人,家庭地位格外崇高,“现在没法离家出走,我和我爸都要哄着她,她还给我们发公告,要求认真执行……”

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不会做饭,只好洗碗,一天三顿,洗到绝望,要不考虑学做饭吧。



#2 给爱的人下厨,美好


除此以外,@啵啵球 也告诉城画君,宅家期间下厨上瘾,很大程度上是因为自己家祖孙三代齐下场,温馨。

外婆、妈妈和女儿一起动手包包子,唠唠家常,说说笑话,一起把所有的新春祝福包进包子里,等待包子剪熟一同享用的时光,可以说是非常好的家庭共同活动了。

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 在家的时光,祖孙三代一起包包子,图源@啵啵球

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00后都变身厨师啦!

“做饭这件事本来就与性别无关,做饭是体会生活之美和感受幸福的重要方式,你会发现一个幸福指数高的家庭里人人几乎会做饭。”

诚如微博博主@骑原所言,因为疫情,我们度过了史上最漫长的家庭团聚春节,靠着下厨,我们前所未有的贴近彼此,温暖又幸福。

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学会做饭后,连情人节都有不一样的秀恩爱方式。 




#3 下厨就像解数学题


对厨艺高超者来说,下厨的瘾,还在于挑战性。

发现一个颇有难度的菜谱,在家试着把菜做出来,或许卖相不及外面餐厅来得精美,但味道却不差。

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读者@肥牛 告诉我们,当她做完一道比较复杂的菜,和室友分享,得到肯定时“超有成就感!激励着我下次再做!”

和还原菜谱、全家出动一样,挑战难度,是下厨成瘾的另外一种原因,下厨者在厨房中里控制火候,钻研做法的过程,某种程度上和学生时代解数学题时相似的,几番思索,终得成功,异常满足。


#4 下厨还是一种独立


姜老师,是城画君朋友圈名副其实的大厨。她几乎每天都会分享自己的厨房作品。疫情期间更是各种变着花样做饭。

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姜老师的homemade烤春鸡,光看图就能多吃两碗饭。

她说:“为快乐而烹饪,抽出点空闲来做做菜,是在向那些企图让我们只要醒着就继续消费的商家们宣告我们的独立,大概是我喜欢下厨的原因之一。”

“虽然整个厨房乃至采买的过程依旧被消费渗透,但至少我能自己动手建立起和实物的连接。仅仅为了快乐而不是社会给我的角色定位来决定今天吃什么。”


🍙
但也会得“做饭厌倦症”


受疫情影响而宅家的年轻人就此告别外卖、变成中华小当家了吗?那也未必,毕竟饭做得多了,也会得厌倦症。

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“明天吃什么”这个问题不只困扰了外卖一族,当储备下来的菜谱消耗殆尽,但第二天饭点又如约而至时,“感觉自己得了做饭厌倦症,晚期那种。


所以,下厨界的先头部队开始不甘于当“下厨小天才”,转而把自己训练成“烘焙小天才”。


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谁的心里还没有个烘焙梦呢?图源@首美

刚入门家里还没烤箱的,就把目光对准了电饭煲。这不,最近全网都在刷屏用电饭煲做蛋糕👇

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微博上#电饭煲蛋糕#话题热度极高。

若家中有个烤箱,那你想烘焙的心,怕是压制不住了。面包、cupcake、饼干、舒芙蕾……每天睡醒都能想出不一样的心水烘焙单👇

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比女人还难搞的舒芙蕾,在这漫长的假期也能搞定。图源@蓝蓝



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 城画君有话说 



做饭,真的是一件很有趣的事。对一蔬一果的珍惜,对烹饪器皿的珍视,又或是对做饭给你吃的人的感激,亦或是新手上路时的黑暗料理……人和食物间的磁场,着实妙不可言。

在厨房里,有我们热腾腾的生活。认真翻炒,耐心等待,好好吃一顿自己亲手做的饭,获得面对生活的力气吧。

最后,特殊时期,城画君也与各位分享8个下厨tips👇

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希望每个吃过你的菜的人
都能露出这个表情中国人的平均厨艺水平最近至少上了两个level

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#讲讲

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 本文编辑 
小黑屋厨神们


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