这款小刀削推出不到半年，已售出近60万袋，断货更是日常。作为来自西北的面食动物，我并不惊讶。它也是我吃过最惊艳的刀削面，没有之一！这款面是我们铁血选品组在去年的中食展上火眼金睛挑出来的，多方对比其他刀削面之后确实让所有人惊艳。
它是源自台南的“关庙面”工艺，几十分钟自然醒发+8小时充足日晒，使它比生面更有韧性、麦香更浓。入口弹韧爽滑，仿佛在蹦迪。👇
吃一口就能让你“哇”出声的劲爽刀削面+鲜掉眉毛的神仙葱油酱组合在一起，保证好吃到让你1分钟就暴风吸入，呼噜光盘！坚持古法晒面，是口感出色的一大原因。
为了节省时间，如今的面大多靠机器烘干，嚼劲大打折扣，不耐煮还易坨。因此部分厂商只能添加食用碱、食用胶来增加口感。
我家的日晒小刀削不一样——它拥有专属阳光房，完美避免面条被雨淋、被麻雀吃“自助餐”。面条制成后，师傅几秒内就将其叠成扇形，能更均匀地晒到太阳。经过8小时充足日晒和收尾补烘，小麦粉谷蛋白中的键被破坏，香气被烘托了出来，麦香四溢。秘诀之一是使用蛋白质含量高，口感精细筋道的高筋面粉。且只使用水和盐黄金比例糅合，绝无添加剂。面团碾压成面片后，要经过了好几道压延功法。再自然醒发几十分钟，蛋白质分子充分吸收了水分扩张伸展，筋道口感由此而来。
不夸张！每根面都足足有6.5mm宽！迷人大波浪，根根都能挂满酱汁，入味更浓。放入沸水煮5-8分钟，口感最佳，蕾丝花边般的面身，劲道爽滑——
搭配我家的销量TOP 1的葱油酱，那鲜美，简直无法形容，吃过的都懂，不多说了——
作为半个西北人，我一直对面食情有独钟。因此“深夜一碗面”项目我没少花心思。手延素面推出后，我一直希望能找到一款同样好吃的宽面条，不知道试吃了多少款，才找到各方面都很完美的“日晒小刀削”，最终取得合作的那一刻，真的十分振奋。选出更多好吃的东西，让你们吃好一日三餐，治愈你们的心和胃，将是我永远的动力：）
每期评论有奖
第8楼、88楼和888楼中评论的人
我们将送出 【日晒小刀削×葱油面】1组
祝你们好运常“香拌”~
得奖者将于下一期的头条最下方公布
