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[原创]生活终于对我这只小鸡爪子放泡椒了!

日食记 2020-05-10 06:43:35


[原创]生活终于对我这只小鸡爪子放泡椒了!


2020年憋屈到现在,总算正式热起来了。


把所有不快乐都撇一边吧。接下来的日子,要由西瓜、蝉鸣、冰块,以及Q弹紧致的鸡爪来填满。


[原创]生活终于对我这只小鸡爪子放泡椒了!


今天教两种我最爱的泡法,加啤酒是美好夏夜的必备,备满一罐在冰箱,每一颗热爱夏天的心都能被照顾妥帖。


泡椒爽辣刺激,刚好能直冲冲地渗进凤爪紧致的皮肉里,醋香开胃,辣意爽嘴。如果吃不了太辣,百香果柠檬凤爪也是一个好选择,酸甜的果肉和凤爪配合得天衣无缝,小米椒也不至于太辣,冷藏6个小时就能做好一盆,吃货的及时行乐就是这么简单。


夏天的讯号,胃远远比身体感受得早,爽快开吃吧。



百香果柠檬酸辣凤爪

1、凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。 


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2、换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 

*注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。


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3、取一空碗,放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片(留适量柠檬片备用),再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉,搅拌均匀。 


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4、用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪,沥干水份后,放入调好的酱汁中,搅拌均匀。 


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5、最后铺上柠檬片,盖上保鲜膜,冷藏6小时以上。


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柠檬酸辣凤爪完成!


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泡椒凤爪

1、鸡爪洗净,剪去指甲,分成三段切开,焯水后捞出。


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2、另起一锅冷水,放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐,煮7分钟左右。


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3、鸡爪捞出,用凉水冲洗掉多余油脂,投入冰水中浸泡,能使其口感更富有韧性。


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4、鸡爪装入密封罐中,依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒,泡椒水、白醋、白酒,和一小杯凉水,放入冰箱冷藏12—24小时,完成!


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夏天的快乐

胃远远比身体感受得早

爽快开吃吧!


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