在“外卖大战”中，商家需要外卖平台增加曝光，让更多消费者知道，但是平台高额的补贴却让很多商家陷入了“为单忙活”的困境。那么，外卖平台真的能为商家带来实实在在的客流量和收入吗？
长沙快餐店 老板 谭聪：平台有红包、折扣，配送我也要出钱，我只知道我做2000块钱的单，到店里只有900多块钱，生意怎么做？做不了。但是我要依附它，增加曝光率，但是又没钱赚，你又拿它无可奈何。
记者调查中发现，当前主流外卖平台的抽成机制颇为复杂，不仅包含基础佣金，通常为订单金额的5%～10%，且设有1.04元保底等固定支出，还有一层设计，那就是若商家想获得平台曝光，占据平台靠前位置，被更多顾客看到，就必须参与满减、折扣等各类促销活动，这些活动往往需要商家承担一部分费用。
而让商家两难的是，外卖的普及已显著分流了堂食客流。
长沙快餐店 老板 谭聪：堂食最少降了30%左右，客人都在平台上点外卖就不到店里来了。但是线上没有平台曝光，哪个年轻人知道我们店？平台就抓住商家这个思维了。