高考期间饮食安全至关重要，合理的饮食不仅能保证考生身体健康，还能帮助考生维持良好的精神状态。北京市市场监督管理局发布高考期间饮食安全小贴士，以下是需要关注的几个事项：
01
食品健康安全
选择新鲜食材：确保食物新鲜，避免隔夜饭菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要彻底清洗，必要时去皮食用。
避免高风险食物：不吃生冷食物，如：刺身、半熟蛋等。慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物。
高温加热制作饭菜：高温烹饪食物，中心温度达到70°C以上，并保持30秒。
02
营养均衡搭配
1. 保证能量供给
碳水化合物提供稳定能量，可以选择全谷物，如：燕麦、杂粮饭，薯类等。
蛋白质增强记忆力，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐等。
维生素与矿物质缓解疲劳，可以选择新鲜蔬果，如：菠菜、香蕉、苹果等。
2. 食物清淡易消化
加工制作方式以蒸、煮、炖为主，少油少盐。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸鸡、奶茶等，减少肠胃负担。
3. 科学适当加餐
避免饥饿影响注意力，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶、小份水果等。
03
考试当天饮食细节
1. 时间安排
考前1.5-2小时进餐，留足消化时间，避免过饱或过饿。
2. 过敏与禁忌
明确考生过敏史，避免误食过敏食物。考前不尝试新食材或补品，防止发生意外情况。
04
温馨提示
高考期间备好常用药品，如：蒙脱石散（止泻）、口服补液盐（防止脱水）。
